بی کربنات سدیم - جوش شیرین (Sodium bicarbonate)

بی کربنات سدیم - جوش شیرین (Sodium bicarbonate) 

• فرمول مولکولی: NaHCO3
• جرم مولی: 84.007 g mol-1
• شکل ظاهری: کریستال سفید
• بو: بدون بو
• چگالی: 2.20 g cm-3
• دمای ذوب: ۵۰ درجه سلسیوس (۱۲۲ درجه فارنهایت؛ ۳۲۳ کلوین)
• دمای جوش: ۸۵۱ درجه سلسیوس (۱٬۵۶۴ درجه فارنهایت؛ ۱٬۱۲۴ کلوین)
• انحلال‌پذیری در آب: 9 g/100 mL
• 69 g/L (0 °C)
• 96 g/l (20 °C)
• 165 g/l (60 °C)
• 236 g/L (100 °C)
• انحلال‌پذیری: غیر قابل حل در اتانول
• log P: -0.82
• اسیدی (pKa): 10.329
• 6.351 (carbonic acid)
• ضریب شکست (nD): 1.3344

سدیم هیدروژن‌کربنات یا سدیم بی‌کربنات با فرمول NaHCO3 یکی از نمکهای سدیم در ترکیب با کربنیک اسید است که تنها یک اسیدی این ترکیب با سدیم جایگزین شده‌است. این ترکیب، بی‌بو و بی‌طعم است که کمی دارای خاصیت بازی است و به صورت پودر سپید یا بلورین است و به آن جوش شیرین می‌گویند. بی‌کربنات جاذب رطوبت و بوگیر است