روغن پالم (Palm oil) - (به‌روز‌شده 04/29/2024)

خواص روغن پالم | روغن نخل (Palm oil)

• کمک به کاهش عوامل خطر بیماری قلبی
• کمک به بهبود وضعیت ویتامین A
• مفید برای تقویت سلامت مغز
• منبع عالی از توکوترینول‌ها
• کمک به محافظت از عملکرد مغز
• کمک در کاهش خطر سکته مغزی
• مفید در پیشگیری از رشد ضایعات مغزی
• کمک به کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب

روغن پالم یک روغن نباتی یا همان گیاهی خوراکی میباشد که از میوه درختان نخل روغنی که با نام علمی الائیس گویننسیس (Elaeis guineensis) شناخته شده است، به عمل می‌آید. مصرف روغن نخل در دنیا به سرعت در حال افزایش است، اما با این حال هنوز در سودمند بودن آن تردیدهای بسیار زیادی وجود دارد. برخی تحقیقات نشان داده است که روغن نخل برای سلامتی انسان مفید بوده و برخی دیگر خطرات آن را برای سلامت قلب اثبات نموده‌اند. به علاوه نگرانی‌های زیست محیطی در مورد افزایش مداوم تولید آن هم وجود دارد.

از درخت نخل دو نوع روغن پالم یا روغن نخل تولید می‌گردد که به شرح زیر هستند:

1. روغن میوه خرما که معروف به روغن پالم بوده و از فشردن میوه‌های گوشتی این درخت تولید می‌شود.
2. روغن هسته خرما که از خرد کردن هسته سفت موجود در وسط میوه به دست می‌آید.

عموما از روغن نخل به دلیل قیمت ارزان آن در پخت و پز و همینطور سرخ کردن غذا استفاده میگردد.

ارزش غذایی روغن پالم چیست؟

ارزش غذایی هر 100 گرم از روغن گیاهی پالم به شرح زیر میباشد:

• کالری: 814
• چربی: 100گرم
• چربی اشباع شده: 50گرم
• چربی غیراشباع تک: 36گرم
• چربی غیراشباع چندگانه: 36گرم
• ویتامین ای: 11درصد

خواص خوراکی روغن پالم یا روغن نخل

روغن پالم مثل هر روغن نباتی دیگری تنها یک ماده نیست، بلکه ترکیبی از تعدادی ویتامین، چربی و مواد معدنی است. درحالیکه این موضوع ممکن است به دلیل ترکیب پیچیده برخی از مشکلات را ایجاد کند، مزایایی نیز برای پوست فراهم می‌آورد.

روغن پالم از اسید پالمیتیک، اسید استئاریک، اسید لینولئیک و اسید اولئیک تشکیل شده است. روغن نخل همچنین حاوی کاروتنوئیدهایی است که با داشتن خواص آنتی‌اکسیدانی، دارای فیتواسترول‌هایی است که می‌توانند به بهبود جای زخم بر روی پوست و بهبود ظاهر بدن کمک نمایند. همچنین دارای کاپریک اسید و کاپریلیک اسید است که می‌تواند به بهبود ظاهر مو کمک کند.

ازجمله خواص دیگر خوراکی روغن پالم میتوان به موارد زیر هم اشاره کرد:

1. بهبود بینایی

بتاکاروتن موجود در روغن نخل برای بهبود بینایی انسان میتواند بسیار مفید باشد. بسیاری از آنتی‌اکسیدان‌های موجود درون روغن پالم می‌توانند جزو مکانیسم‌های دفاعی بسیار قدرتمند برای بدن انسان باشند. آنها می‌توانند از بدن در مقابل رادیکال‌های آزاد که محصول جانبی متابولیسم سلولی هستند، محافظت کنند. رادیکال‌های آزاد مسئول بسیاری از جهش‌های سلولی و تجزیه‌های سلولی میباشند. ازجمله این آسیب‌ها میتوان به آسیب‌هایی اشاره داشت که موجب بروز مشکلات بینایی میگردند. استفاده از روغن نخل یا همان روغن پالم به عنوان جایگزینی برای سایر انواع روغن‌ها، میتواند به جلوگیری از بروز دژنراسیون ماکولا و همچنین آب مروارید کمک نماید.

2. پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی

روغن پالم دارای سطح بالایی از کلسترول HDL و LDL است. با این وجود که یکی از این کلسترول‌ها برای بدن مفید و دیگری برای بدن مضر است، اما روغن نخل هنوز هم میتواند تعادل سالمی در بدن انسان ایجاد کند. سطح بالای کلسترول LDL موجود در آن میتواند خطر ابتلا به آترواسکلروز را افزایش دهد که این خود میتواند منجربه بروز حملات قلبی و سکته‌های مغزی گردد. شما با حفظ تعادل سالم کلسترول میتوانید یک سیستم قلبی عروقی سالم داشته باشید.

درنتیجه اگر که میزان LDL خون شما بیشتر از حد مجاز و نرمال است، میتوان گفت که روغن نخل برای شما مناسب نیست و باید از مصرف آن اجتناب کنید.

3. کاهش خطر ابتلا به سرطان

توکوفرول‌های موجود در روغن نخل که شکلی از ویتامین E هستند، آنتی‌اکسیدان‌هایی طبیعی میباشند که میتوانند با خنثی نمودن رادیکال‌های آزاد، به پیشگیری از بروز برخی سرطان‌ها کمک نمایند. رادیکال‌های آزاد موجب تبدیل سلول‌های سالم به سلول‌های سرطانی خواهند شد، بر همین اساس وجود سطح بالای توکوفرول در روغن نخل بسیار خوب است.

4. پشتیبانی از بارداری سالم

کمبود ویتامین‌ها جزو خطرناک‌ترین شرایطی هستند که زنان باردار و فرزندان آنها ممکن است با آنها روبرو شوند. ویتامین‌های A، D و E درون روغن پالم یافت میگردد. از آنجایی که بدن انسان نمیتواند به شکل طبیعی از این ویتامین‌ها محافظت نماید، ضروری است که آنها را در رژیم‌های غذایی خود اضافه کنیم. درنتیجه اضافه نمودن روغن پالم به رژیم غذایی، به شما این اطمینان را خواهد داد که بدن کمبودی در این ویتامین‌ها نداشته باشد.

خواص روغن پالم یا روغن نخل برای پوست

1. آبرسانی خوب

روغن پالم یا همان روغن نخل به عنوان روغنی غنی از چربی، در گرفتار کردن رطوبت درون پوست کمک می‌نماید و از دست رفتن رطوبت پوست را کاهش خواهد داد. از روغن نخل هنگامی که به شکل موضعی استفاده گردد، هیدراتاسیون را به پوست خشک بازگردانده و با حبس کردن رطوبت در پوست از خشکی بیشتر آن جلوگیری خواهد کرد. محتوای چربی روغن پالم عموما به همین خاطر است که در پاک‌کننده‌ها و صابون‌ها استفاده می‌گردد تا خاصیت سفت‌کنندگی محصول را جبران نماید.

امروزه از روغن نخل در بسیاری از محصولات زیبایی و مراقبت پوستی استفاده میگردد و دلیل آن خاصیت رطوبت رسانی و نرم کنندگی بالای روغن نخل میباشد. در عین حال وجود ویتامین E و خاصیت آنتی‌اکسیدانی آن علاوه بر ایجاد رطوبت رسانی و لطافت و نرمی به پوست، یکی از روش‌های خوب به منظور بهبود چین و چروک و لکه های پوستی میباشد.

2. تقویت سطح ایمنی بدن

روغن نخل برای پوست‌های حساس بسیار مناسب بوده و به شکل تاثیرگزاری نواحی مبتلا به اگزما، پسوریازیس و علائم کشش را تغذیه می‌نماید. خواص آنتی‌اکسیدانی موجود در روغن پالم، ایمنی بدن را افزایش داده و بروز چین و چروک را به تأخیر خواهد انداخت. همچنین به دلیل وجود خواص ضد باکتریایی می‌تواند از بروز آکنه پیشگیری کند و در عین حال پوست مرده و ناخالصی‌ها را از میان ببرد و پوست را جوان‌تر کند.

از دیگر خواص و فواید روغن پالم که در ماساژ هم مورد استفاده قرار می‌گیرد، به موارد زیر می‌توان اشاره کرد:

• لکه‌های تیره را روشن‌تر می‌سازد.
• گردش خون را بهبود خواهد بخشید.
• ظاهر چین و چروک‌ها را بهبود می‌بخشد.
• سوختگی‌های جزئی را تسکین خواهد داد.
• حالت کشسانی پوست را افزایش خواهد داد.
• پوست را در برابر پرتوهای مضر UV محافظت می‌نماید.
• بازسازی پوست جدیدتر و انعطاف پذیرتر را تسهیل خواهد کرد.

خواص روغن پالم یا روغن نخل برای مو

1. سلامت و زیبایی مو

روغن نخل به رفع ریزش مو کمک کرده، موجب رشد بیشتر موها میگردد و داشتن موهایی سالم، پرپشت و براق را به شما نوید میدهد.

2. ترمیم و رطوبت رسانی موها

یک نرم کننده عالی برای موها است و به بهبود موخوره کمک می‌نماید. بدین منظور شما میتوانید پیش از خواب مقداری روغن پالم را به موهای خود بمالید و اجازه بدهید تا یک شب بر روی موها باقی بماند.

3. تمیز نگه داشتن و حالت دهی به موها

به شکل کلی روغن‌های گیاهی طبیعی به علت وجود اسید میریستیک به عنوان عاملی پاک کننده، عموما برای موها و پوست سر مورد استفاده قرار میگیرند. اگر موهایتان خشک یا کم آب است، این مواد به عنوان حالت دهنده هم میتواند عمل نماید و به موها درخشندگی دهد.

اگر موهای شما روشن است، قرمزی رنگ روغن پالم میتواند موجب ایجاد لکه بر روی موها شود، درنتیجه بهتر است پس از استفاده از آن موهای خودتان را آبکشی کنید.

4. محافظت از پوست سر در برابر آسیب

روغن پالم حاوی ویتامین ٍE میباشد که یک عامل محافظتی برای پوست سر به حساب می‌آید و از مو و پوست سر دربرابر آسیب‌های ناشی از نور خورشید محافظت نموده و ظاهر زخم‌ها را کاهش میدهد. روغن نخل خاصیت نرم کنندگی بسیار زیادی داشته و تحریکات پوست سر را کاهش خواهد داد. همچنین کاروتن‌های موجود در روغن پالم موجب تولید سبوم در پوست سر شده و از خشک شدن موها جلوگیری می‌نماید.

5. خواص ضد باکتریایی روغن پالم

خواص ضدباکتریایی روغن پالم به پاکسازی پوست سر، رشد موها، کاهش التهاب و بهبود خارش کمک می‌نماید.

6. فعال شدن فولیکولهای مو با روغن پالم

ویتامین ای موجود در روغن پالم موجب بهبود سلامت و رشد فولیکول‌های مو شده و موهایی قویتر نسبت به قبل به ارمغان شما می‌آورد.

7. تقویت و تغذیه موها با روغن پالم

روغن پالم حاوی ویتامین آ و ویتامین ای بوده که موجب تقویت موها و تغذیه آنها میگردد. روغن نخل منبع اصلی آنتی اکسیدان‌های نوکوترینول، فیتواسترول، توکفرول، اسکوالن و کاروتنوئید است که همگی در جهت تغذیه موها بسیار مفید عمل میکنند.

8. صاف کردن موها با روغن پالم

روغن پالم همانند روغن‌هایی مثل روغن آرگان و روغن هسته انگور، دارای موادی نرم کننده و طبیعی برای موها است که موجب کاهش وزشدگی و بهبود درخشندگی و صافی موها میشود.