روغن پسته پرس سرد (Pistachio oil) - (به‌روز‌شده 04/30/2024)

فواید شگفت‌انگیز روغن پسته برای سلامت بدن و زیبایی پوست

روغن پسته که با روش پرس سرد یا کلد پرس از مغز میوه درخت پسته استخراج می شود، از جمله روغن های گیاهی بسیار مفیدی است که در میان اهالی صنعت زیبایی به ترمیم کننده پوست به خصوص در کناره های ناخن ها معروف است. اما خواص روغن پسته، به این مورد محدود نمی شود این روغن خوش عطر،  حامل آنتی اکسیدان های موجود در میوه پسته است که نسبت بالاتری را در میان سایر آجیل ها به خود اختصاص داده است. روغن پسته حاوی لوتئین و زآگزانتین است که از جمله آنتی اکسیدان هایی بسیار مهم و باارزش .

پسته درخت کوچکی است که سرچشمهٔ آن خاورمیانه و آسیای میانه است و در کشورهایی مانند ایران، سوریه، ترکمنستان و غرب افغانستان رشد می‌کند. این درخت میوه‌ای تولید می‌کند که خوراکی و بسیار لذیذ است. پسته واژه‌ای فارسی است که از طریق زبان لاتین وارد زبان‌های اروپایی شده‌است. ۱۱ رقم متعلق به جنس Pistacia وجود دارد که از درختان کوچک تا درختچه‌های کم ارتفاع را شامل می‌شود. گونه پسته‌ای که برای مغزهای خوراکی آن کاشته می‌شود Pistacia vera است و بومی مناطق مرتفع کویری ایران، افغانستان و آسیای مرکزی است. زیستگاه گونه‌های دیگر به ژاپن، مالزی، مکزیک و جنوب ایالات متحده گسترش می‌یابد. همه گونه‌ها با زمستان‌های سرد و فصل‌های رشد طولانی گرم و خشک سازگار هستند. علاوه بر گونه‌هایی که برای آجیل کشت می‌شود، گونه‌های دیگری نیز به دلیل شاخ و برگ‌های رنگارنگ پاییزی در باغ‌ها کشت می‌شوند و برخی از گونه‌ها به عنوان پایه در تکثیر پسته استفاده می‌شوند.

بنابر آمار فائو، تولید پسته در ایران در سال ۲۰۲۰ میلادی، ۱۹۰ هزارتن بوده که این کشور را در مقام سوم جهان، جای داده‌است. پیش از ایران، ایالات متحده با تولید ۴۷۴ هزارتن در جایگاه نخست و ترکیه با تولید ۲۹۶٬۳۷۶ تن در جایگاه دوم قرار داشته‌اند. ارزش صادرات جهانی پسته در سال ۲۰۱۷ برابر ۱٫۸۱ میلیارد دلار بوده که سهم آمریکا از آن ۸۴۲٫۷۵ میلیون دلار، سهم هنگ‌کنگ ۳۵۹٫۶۶ میلیون دلار و سهم ایران ۱۹۹٫۳۶ میلیون دلار (۱۱٪) بوده‌است.

آمریکا با تولید ۴٬۱۹۰ کیلوگرم به‌ازای هر هکتار بالاترین میانگین عملکرد پسته را در جهان به خود اختصاص داده‌است و پس از آن کشورهای ترکیه و چین با تولید به‌ترتیب ۳٬۴۲۴ و ۳٬۲۸۳ کیلوگرم در هر هکتار مقام‌های دوم و سوم را در عملکرد متوسط هر هکتار کسب کرده‌اند. اما متوسط عملکرد پسته در ایران تنها ۶۶۸ کیلوگرم در هر هکتار می‌باشد. از عوامل این موضوع کم‌آبی، سموم بی‌کیفیت، قیمت بالای نهاده‌ها و به‌ویژه دانش پایین کشاورزان ایران نسبت به برنامه کوددهی گیاه برشمرده شده‌است. از نظر علمی پسته نوعی میوه است اما مردم ترجیح می دهند به آن آجیل بگویند، خصوصا کسانی که از آن برای پخت و پز استفاده می کنند. این دانه های خوراکی متعلق به خانواده Anacardiaceae هستند که از جنس Pistacia منشا می گیرند. گفتنی است که ۱۲ سال طول می کشد تا درخت پسته اولین میوه خود را تولید کند.

در حالی که مغز پسته دارای فواید غیر قابل انکار برای سلامتی انسان است، به نظر می رسد که روغن استخراج شده از آن نیز ویژگی های منحصر به فردی داشته باشد. اما این ماده چگونه به دست می آید و حاوی چه ترکیباتی است؟ نکاتی که در ادامه در اختیار علاقه مندان قرار می گیرند با استناد به مقالات منتشر شده توسط مرکز ملی اطلاعات زیست فناوری آمریکا قابل دسترسی هستند. همچنین لازم به ذکر است که روغن پسته را می توان از عطاری های سراسر کشور تهیه کرد.

روش تولید روغن پسته – پرس سرد

پیش از آن که بتوان به روغن پسته سالم و طبیعی دست یافت، مغز پسته باید فرآیندی دقیق را طی کند. در بیشتر موارد، روغن با استفاده از سیستم های فشار مختلف استخراج می شود مانند پرس هیدرولیک. پس از فرآیند استخراج، عصاره ها به سانتریفیوژ منتقل می شوند تا روغن از ناخالصی های جامد جدا شود. روغن به دست آمده از این فرآیند، روغن پسته تازه است.

محتوای تغذیه ای روغن مغز پسته

پسته ترکیبی متعادل از مواد مغذی است. به عنوان مثال، یک وعده شامل ۲۸‌ گرم پسته حاوی مواد زیر است:

- چربی (۹۰٪ سالم هستند)

- کالری (۱۵۶)

- کربوهیدرات (۸ گرم)

- فسفر (۱۴ درصد از مقدار مواد مغذی مورد نیاز روزانه یا به اختصار RDI)

- ویتامین B۶(۲۴ درصد از RDI)

- تیامین (۱۶ درصد از RDI)

- منگنز (۱۷ درصد از RDI)

- پتاسیم

محتوای چربی و کالری پسته بسیار کم و از این نظر کاملا سالم است.

فواید روغن پسته برای سلامت عمومی بدن

تنظیم قند خون

در صورت مصرف خوراکی روغن پسته، پانکراس به تولید انسولین بیشتر تحریک می شود. در ادامه هنگامی که انسولین راه خود را به جریان خون باز کند، به تنظیم قند خون و بهبود سلامت عمومی بدن کمک می کند.

کمک به رشد سلول های قرمز خون

یکی از مواد مغذی مهم روغن پسته ویتامین B۶ است و به دلیل نقش مهمی که در توزیع اکسیژن طی گردش خون دارد بسیار شناخته شده است. این ترکیب رشد سلول های جدید را تسهیل و تعادل میان گلبول های قرمز و سفید خون را حفظ می کند. این تعادل متابولیسم بدن را افزایش می دهد و به مبارزه با بیماری ها یاری می رساند.

مدیریت وزن

روغن پسته انتخابی عالی برای افرادی است که رژیم لاغری دارند. در واقع پسته با پروتئین بالا، کالری کم، چربی اشباع محدود و چربی غیراشباع بالا برای مدیریت وزن سالم بسیار مناسب است. مرکز تغذیه انسان در کالیفرنیا اخیرا مقالاتی را منتشر کرده است که خواص کاهش وزن ذاتی مغز و روغن پسته را تایید می کنند.

محتوای آنتی اکسیدانی قوی

آنتی اکسیدان ها نقش کلیدی در حفظ سلامت بدن دارند. آنها فرآیندهای آسیب‌ رسان سلولی را در بدن کند می کنند و برای جلوگیری از امراض خطرناک مانند سرطان نیز مفید هستند. گفتنی است که پسته حاوی آنتی اکسیدان های بیشتری نسبت به اکثر آجیل ها و دانه ها به جز گردو و پیکن است. لوتئین و زآگزانتین نمونه هایی از آنتی اکسیدان هایی هستند که بیشتر در پسته یافت می شوند.

خواص افرودیزیاک

اعتقاد بر این است که روغن پسته دارای خواص تقویت کننده جنسی است. این روغن را می توان برای رایحه درمانی استفاده کرد که باعث آرامش بدن و ایجاد حس خوشایند می شود. در نتیجه، نشاط جنسی مردان و زنان را افزایش می دهد و خون بیشتری را به اندام های تناسلی آنها می رساند.

تقویت سیستم ایمنی

وجود ویتامین B۶ در روغن پسته به این معنی است که می تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند. ویتامین B۶ ساخت یک سیستم ایمنی قوی را تسهیل می کند که اصلی ترین وظیه آن مبارزه با عفونت های مختلف است.

مراقبت از سلامت پوست

پسته و روغن آن پادزهر مناسبی برای پوست خشک هستند. در واقع با توجه به یافته های مطالعات معتبر مشخص شده که اسیدهای چرب موجود در روغن پسته برای حفظ سلامت پوست مفید هستند. این روغن همچنین به عنوان روغن پایه یا حامل نیز عمل می کند. به همین دلیل است که روغن پسته در برخی از روتین های ماساژ درمانی سنتی و رایحه درمانی استفاده می شود. همچنین می توان از این روغن به صورت منظم برای افزایش کیفیت پوست بهره برد. تنها کافیست آن را روی قسمت های مختلف صورت یا حتی بذن ماساژ دهیم. این ترکیب با محتوای آنتی اکسیدانی و عناصر مفید خود می تواند بافت پوست را از داخل بازسازی کند.

تقویت هضم غذا

پسته حاوی مقدار مناسبی فیبر غذایی است که به هضم راحت غذا کمک می کند. یک وعده ۳۰ گرمی پسته حاوی حداقل ۳ گرم فیبر رژیمی است که برای عملکرد سیستم گوارش در سطوح بهینه کافی است.

حفظ سلامت مو

روغن پسته حاوی اسیدهای چرب امگا و یک پایه غنی از ویتامین E است که هر دو برای حفظ سلامت مو عالی هستند. علاقه مندان اغلب از این روغن برای ترمیم مو استفاده می‌ کنند. این روغن همچنین به دلیل محتوای غنی ویتامین E می تواند برای باز کردن گره مو مفید واقع شود. هنگامی که این ترکیب روی موهای مرطوب تازه شسته شده با شامپو استفاده می شود، با قفل کردن رطوبت موها را براق و حجیم نگه می دارد.

مضرات روغن پسته

در صورت استفاده از روغن در طول دوره بارداری با پزشک مربوطه مشورت کنید. شواهد دیگری در مورد بی خطر بودن یا نبودن آن برای استفاده در دوران بارداری وجود ندارد. بنابراین، بهتر است از روغن طبق دستورالعمل های توصیه شده پزشکی استفاده کنید. در غیر این صورت بهتر است در دوران بارداری در مصرف آن احتیاط کنید.

افرادی که دارای واکنش های آلرژیک، به خصوص کسانی که حساسیت به مغزها دارند باید از مصرف این روغن خودداری کنند زیرا که می تواند اثرات منفی مانند تورم، بثورات پوستی، خارش، حالت تهوع و سرگیجه به همراه داشته باشد. بهتر است از روغن با توجه به دوز متناسب برای بدن استفاده شود. در غیر این صورت، می تواند تهوع یا سرگیجه ایجاد کند. شواهد بیش تری در رابطه با مصرف دوز بالا وجود ندارد اما، توصیه می شود بیش از حد مصرف نکنید. استفاده از این روغن ممکن است در تجویز دارو تداخل ایجاد کند. بنابراین بهتر است هنگام استفاده از این روغن با درمان دارویی با پزشک مشورت کنید.زیرا این روغن، اثر دارو های نسخه پزشکی را کاهش می دهد.

مصرف بیش از حد پسته خطرات و عوارض جانبی دارد و ممکن است باعث افزایش وزن و فشار خون بالا شود. ممکن است مشکلاتی در دستگاه گوارش ایجاد کند. در نتیجه مصرف خوراکی بیش از حد روغن پسته نیز می تواند این عوارض را به دنبال داشته باشد.

چکیده خواص روغن پسته (Pistachio oil)

• کمک به مرطوب کنندگی و جوانسازی پوست صورت
• کمک به ترمیم پوست و بهبود انواع زخم‌ها
• خاصیت ضد آفتاب طبیعی
• مفید در تقویت و افزایش رشد مو و نرم کننده طبیعی مو
• کمک در ترمیم موهای آسیب دیده و بهبود ریزش مو
• مفید برای تقویت سیستم ایمنی بدن و ضد التهاب طبیعی
• کمک به لاغری و کاهش وزن
• مناسب برای بهبود دیابت
• مفید برای تقویت هوش، حافظه و اعصاب
• کمک به بهبود کم خونی و پیشگیری از بروز سرطان
• سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ و امگا ۶ و آهن
• کمک به بهبود فشار خون، تنظیم ضربان قلب و اکسیژن رسانی بهتر سلول‌ها

پسته به خاطر فواید بسیار زیاد خودش از دوران قدیم به عنوان نماد سلامتی شناخته می‌شده است. بر خلاف باور عموم به آجیل بودن پسته، باید گفت که پسته درواقع آجیل نیست، بلکه یک دانه بزرگ می‌باشد که در قلب میوه پسته جای گرفته و به وسیله یک پوسته دوگانه پوشانده گردیده است. در حقیقت این دانه، حاصل میوه درخت پسته بوده که با نام علمی Pistacia vera شناخته می‌گردد.

یکی از بهترین و سالم‌ترین روغن‌هایی که می‌شود از هسته یک میوه استخراج نمود، روغن پسته می‌باشد. به منظور شاداب‌تر و پرطراوت‌تر بودن این روغن، آن را به شکل سرد فشرده می‌کنند یا به اصلاح کلدپرسی (Cold Press) تهیه می‌شود. روغن سبز رنگی که از این دانه بدست می‌آید، طعمی متمایز، قوی و خنثی با خود دارد.

روغن پسته کمک کننده بسیاری از بیماری‌ها، از دیابت گرفته تا سلامت قلب، خواهد بود. همجنین نقش بسیار مهمی را نیز در زیبایی پوست و مو ایفا می‌کند.

خواص خوراکی روغن پسته

استفاده از روغن پسته در یک رژیم غذایی متعادل فواید بسیار زیادی را به همراه خود دارد. ازجمله مزایای خوراکی روغن پسته می‌توان به کاهش فشار خون بالا در بیماران دیابتی نوع دوم، کاهش کلسترول و همچنین افزایش سلامت چشم اشاره نمود.

روغن پسته سرشار از ویتامین E می‌باشد که خود مزایای بی‌شماری به همراه دارد. اما ازجمله فواید دیگر این روغن به موارد زیر می‌توان اشاره نمود:

تناسب اندام

روغن پسته انتخابی بسیار عالی برای کسانی است که رژیم دارند. پسته با دارا بودن میزان پروتئین زیاد، کالری کم، چربی اشباع کم و چربی اشباع نشده بالا، به منظور متعادل سازی وزن سالم، بسیار خوب و مناسب است. همچنین این روغن متابولیسم بدن را افزایش می‌دهد. درنتیجه، در پیشگیری از انباشته شدن چربی‌های غیرضروری در بدن موثر خواهد بود.

پیشگیری از حمله قلبی

روغن پسته با تنظیم کردن سطح متعادل کلسترول مفید بدن، از بروز حمله قلبی میتواند جلوگیری کند. این روغن دیواره وسیع‌تری از عروق را تحریک نموده و از مسدود شدن رگها توسط چربی جلوگیری خواهد کرد. همراه با اکسیژن رسانی در خون و تنظیم متابولیسم بدن، این روغن میتواند موجب رسیدن اکسیژن کافی به قلب شده که میتواند به عملکرد بهینه قلب منجر شود و از حمله قلبی پیشگیری نماید.

تنظیم قند خون

استفاده از روغن پسته به شکل خوراکی موجب تحریک لوزالمعده به منظور تولید انسولین خواهد شد. انسولین بعد از ورود به جریان خون، به تقویت سلامت عمومی و تنظیم میزان قند خون کمک خواهد نمود.

بهبود عملکرد هضم

روغن پسته به تقویت عملکرد آنزیم‌های گوارشی نیز کمک می‌نماید تا متابولیسم گوارش را افزایش دهند و سبب تحریک سرعت هضم بشوند. فیبر غذایی موجود در این روغن نیز در تقویت پریستالت روده کمک کننده است. درنتیجه این روغن برای بهبود هضم غذا میتواند مفید واقع شود.

از دیگر خواص خوراکی این روغن فوق‌العاده میتوان به موارد زیر اشاره نمود:

• کمک به پیشگیری از بروز بیماری ماکولا
• کمک به تقویت عملکرد مغزی
• کمک به تقویت سیستم عصبی
• کمک به جلوگیری از یبوست
• کمک به تنظیم سطح کلسترول خون

خواص روغن پسته برای پوست

روغن پسته دارای فواید بسیار زیادی برای سلامت پوست می‌باشد که برخی از این فواید به شرح زیر هستند:

جوانسازی پوست

وارد شدن آسیب به سلول‌های پوست، می‌تواند بر غشای سلولی و میتوکندری تاثیرات بدی بگذارد و باعث بروز علائم پیری زودرس مثل افتادگی پوست، لکه‌دار شدن پوست، بروز خطوط ریز و چین و چروک، از بین رفتن خاصیت ارتجاعی پوست و یا سایر علائم مشابه ‌بشود.

روغن پسته به دلیل وجود خواص آنتی اکسیدانی خود، از سلول‌های پوستی دربرابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت می‌نماید، زیراکه این رادیکال‌های آزاد به شکل مشخص موجب ویرانی در DNA سلولی خواهند شد.

منبعی سرشار از ویتامین E

این روغن شفابخش به علت داشتن سطح بالایی از اسید لینولئیک، ویتامین E و سایر چربی‌های سالم، گزینه بسیار فوق‌العاده‌ای برای پوست میباشد. ویتامین E یک آنتی اکسیدان موجود در روغن پسته است که محلول در چربی بوده و از غشای سلول‌های پوست در مقابل رادیکال‌های آزاد محافظت خواهد نمود.

وجود ویتامین E در روغن پسته موجب شده که بتوان از این روغن به منظور کنترل و تنظیم چربی اضافی پوست، بدون خشک شدن آن استفاده نمود.
ویتامین E موجود در روغن پسته در کاهش التهاب نیز بسیار موثر میباشد. خواص ضد التهابی و سم زدایی این روغن و همچنین توانایی آن در افزایش گردش خون، به کنترل و بهبود آکنه و جای زخم کمک خواهد کرد و موجب رفع جوش‌های سرسفید و سرسیاه می‌گردد.

همچنین وجود مقادیر بالای ویتامین E در روغن پسته باعث افزایش انعطاف پذیری پوست و بهبود خاصیت کشسانی آن میشود، درنتیجه ضمن کمک به شادابی و طراوت پوست، از ایجاد خطوط ریز و چین و چروک در پوست جلوگیری می‌نماید. این موضوع درنهایت پوستی سالم‌تر، جوان‌تر و درخشان‌تر را برای شما به ارمغان خواهد آورد.

از دیگر خواص بسیار خوب روغن پسته برای پوست میتوان به موارد زیر اشاره کرد:

• خاصیت مرطوب کنندگی و نرم کنندگی بالا که موجب شده به شکل گسترده در تولید محصولات آرایشی و بهداشتی مورد استفاده قرار بگیرد.
• یک روغن ماساژ بسیار خوب و عالی است، همچنین از آن در تهیه کرم، لوسیون، صابون، کره بدن و سایر محصولات مشابه استفاده میشود.
• کارتنوئید موجود در روغن پسته، از آسیب‌های ناشی از نور خورشید مثل آفتاب سوختگی جلوگیری کرده و همچنین ممکن است از بروز سرطان پوست پیشگیری نماید.
• می‌توان از روغن پسته به عنوان یک روغن حامل استفاده نمود.
• روغن استخراج شده از پسته به شکل گسترده به عنوان پایه‌ای در ماساژهای سنتی و همچنین آروماتراپی استفاده می‌شود.
• روغن پسته مقدار متعادلی از اسیدهای چرب ضروری امگا ۹ و امگا ۶ با خود دارد، ضمن اینکه سرشار از امگا ۳ بوده که همگی به منظور احیای پوست بسیار مفید می‌باشند.
• روغن پسته به علت داشتن فیبر بسیار بالا عموما در طب سنتی و آرایشی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
• تاثیرات ضدپیری روغن پسته موجب شده که آن را در بسیاری از محصولات آرایشی بهداشتی و لوازم زیبایی لوکس به عنوان یکی از پایه‌های اصلی استفاده کنند.

خواص روغن پسته برای مو

هرچند که روغن پسته، روغن گران قیمتی محسوب میشود، اما به دلیل وجود ویتامین‌های A, B, C, E, K, آهن، کلسیم، منیزیم، مس، روی، منگنز، امگا 3، امگا 6 و امگا 9، روغن بسیار با کیفیتی می‌باشد. به همین جهت می‌توانید از مزایای بسیار خوب روغن پسته برای پوست و موی خود بهره ببرید. ازجمله فواید این روغن شگفت‌انگیز برای مو شامل موارد زیر میشود:

بهبود ریزش مو

روغن پسته یک منبع عالی از بیوتین است. بیوتین که به عنوان ویتامین 7 شناخته میشود و متعلق به مجموعه ویتامین‌های B میباشد، به طرز قابل توجهی به سلامت و دوام مو کمک خواهد کرد. چون نقش بسیار مهمی در تجزیه و تحلیل یا سنتز اسیدهای آمینه تشکیل دهنده کراتین که جزو اصلی مو هستند را ایفا می‌کند. درنتیجه به تقویت و بهبود ریزش مو کمک خواهد نمود.

افزایش رشد مو

ویتامین E موجود در روغن پسته به تحریک و بازسازی موهای آسیب دیده کمک خواهد نمود، زیراکه فولیکول‌های مو را تثبیت نموده و باعث افزایش رشد مناسب آن‌ها می‌گردد. درنتیجه با استفاده از این روغن مرغوب می‌توانید موهایی خوش ‌رنگ، شاداب، پرپشت و ضخیم داشته باشید.

کمک به رفع شوره سر

از دیگر خواص روغن پسته برای مو، بهبود خشکی مو و رفع شوره سر میباشد. بدین منظور میتوانید مقداری از آن را بر روی کف دست ریخته و بر روی پوست سر بمالید و اجازه دهید تا مدتی بر روی سرتان باقی بماند. خواهید دید که خواص آبرسان این روغن چگونه موجب بهبودی خشکی سر و برطرف شدن شوره از سر شما میگردد.

برای تهیه روغن گیاهی پسته عالی و مرغوب می‌توانید بر روی ما در ایرانکازمد حساب باز کنید. در صورت وجود هرگونه سوال میتوانید در ساعات مشخص شده درون سایت با ما ارتباط داشته باشید.

ایرانکازمد با بیش از 5 سال سابقه فروش اینترنتی و همچنین دارابودن نماد اعتماد الکترونیکی از وزارت صنعت معدن و تجارت آماده فروش روغن پسته به شما عزیزان میباشد.