سوربیتول پودری خوراکی وارداتی (powdered sorbitol) - (به‌روز‌شده 05/16/2024)

سوربیتول پودری و کاربردهای مختلف آن

سوربیتول پودری  کاربردهای گسترده ای در زندگی روزمره ما دارد، آن قدر زیاد که به طور روزانه در انواع مواد خوراکی، داروها و سایر محصولات صنعتی از سوربیتول پودری  و مایع استفاده می کنیم بدون آن که چیز زیادی درباره آن بدانیم. به احتمال زیاد نوشیدنی‌های بدون قند و شکر را بسیار دیده‌اید. در اینگونه نوشیدنی‌ها، از ماده‌ جایگزین شکر، استفاده می‌کنند که مقدار گلوکز و کالری کمتری نسبت به شکر و قند دارد. سوربیتول پودری ماده‌ای است که به این منظور مورد استفاده  قرار می گیرد.

سوربیتول پودری به عننوان یک الکل قند به طور طبیعی در سیب، گلابی، هلو، زردآلو، آلو، توت‌ها و انگور وجود دارد و از آن در مواد غذایی بسیار استفاده می‌شود. مواد غذایی حاوی این ماده، در هنگام خورده شدن، به دهان حس خنکی داده و کمک می‌کند تا رطوبت مواد غذایی که باعث حفظ طراوت و تازگی مواد غذایی می‌شود، حفظ گردد. سوربیتول پودری به آرامی در روده جذب می‌شود و در کبد تبدیل به فراکتوز می‌شود. دمای ذوب سوربیتول، 95 درجه سلسیوس و نقطه جوش آن، 300 درجه سلسیوس است.

شیرین‌کنندگی

سوربیتول پودری همانند شکر و قند، خاصیت شیرین‌کنندگی دارد و به همین دلیل از آن به عنوان شیرین کننده استفاده می‌شود.

هیپراسموتیک

این خاصیت باعث می‌شود که سوربیتول پودری به عنوان یک ملین عمل کند؛ یعنی آب را از بافت‌های بدن به داخل روده بزرگ کشیده و از یبوست جلوگیری کند. این خاصیت باعث رفع خشکی دهان نیز می‌شود. در اواخر قرن بیستم میلادی سازمان سلامت غذا و دارو آمریکا، این ویژگی را تایید کرد. سوربیتول پودری را با کاهش کلوگز به دست می‌آورند، که گروه آلدهید به گروه هیدروکسیل تبدیل می‌شود. این واکنش در حضور کاتالیزگر اتفاق می‌افتد. کاتالیزگر این واکنش، NADH است که کاربرد اصلی آن، در تهیه اسید اسکوربیک است.

ظرف واکنش در فشار 110 اتمسفر و دمای بین 120 تا 210 درجه سلسیوس قرار دارد، که به یک منبع گاز هیدروژن با فشار 175 اتمسفر متصل است. زمان واکنش بین 1 تا 2 دقیقه است و در یک راکتور صورت می‌گیرد. بعد از واکنش، مایع حاصل را فیلتر نموده و کاتالیست را از آن جدا می‌کنند، تا دوباره از آن استفاده نمایند. با جدایی محلول سوربیتول پودری ، آن را از میان رزین‌های یونی عبور می‌دهند، تا یون‌های فلزی جذب شوند. از این طریق، محلول خالص به دست می‌آید و مجددا توسط کربن فعال، رنگبری می‌شود و سپس محلول نهایی را در دمای 95 درجه قرار می‌دهند، تا سوربیتول غلیظ شود.

کاربردهای مختلف سوربیتول

کاربردهای پزشکی

از سوربیتول پودری  و مایع برای تولید داروهای ضد یبوست استفاده می‌شود. این داروها، با رساندن آب به روده بزرگ، از یبوست جلوگیرینموده و می‌تواند روده را تحریک کند، که بیشتر برای افراد سالمند استفاده می‌شود. این ماده در آلو و زردآلو وجود دارد و به همین دلیل، با خوردن زیادی از این میوه‌ها، دچار اسهال می‌شوید. همچنین از آن، برای کشت باکتری‌ها نیز استفاده می‌شود. به علاوه، سوربیتول پودری در تولید کپسول‌های ژله‌ای برای ذخیره دوزهای مجاز دارو مایع کاربرد دارد. برای تولید قرص سوربیتول، آن را پودر نموده و با آب حل می‌کنند.

صنایع غذایی

با توجه به خواص سوربیتول پودری ، از این ماده در کیک و کلوچه، شکلات‌های رژیمی و مواد کم شیرین و بدون قند استفاده می‌کنند. علاوه بر موارد ذکر شده، سوربیتول پودری کاربردهای دیگری نیز دارد که در ادماه به بررسی آنها خواهیم پرداخت.

جلوگیری از پوسیدگی دندان ها

آزمایش‌های صورت گرفته نشان می‌دهد که سوربیتول پودری از پوسیدگی دندان‌ها جلوگیری می‌کند و به همین دلیل، از این ماده، در آدامس‌ها استفاده می‌شود. ضمنا، جویدن این ماده باعث ترشح بزاق دهان شده و از رشد باکتری‌ها جلوگیری می‌کند. علاوه بر این، از این ماده به جای شکر نیز در آدامس‌ها استفاده می‌شود. از زایلیتول و اریترول نیز در آدامس‌ها استفاده می‌شود که خاصیت مشابهی به سوربیتول پودری دارد. قدرت مقاومت سوربیتول در برابر پوسیدگی دندان، کمتر از دیگر مواد است؛ اما میزان پوسیدگی دندان توسط این ماده، بسیار کمتر از شکر است. با توجه به این خاصیت، این مواد جزو مواد مفید برای سلامتی دندان دسته‌بندی شده است.  سازمان ایمنی مواد غذایی اروپا، گزارش داده، که این مواد با خنثی کردن میزان اسیدیته دهان، از مینا و دندان‌ها محافظت می‌کند.

پیشگیری از دیابت

گلوکز سوربیتول پودری ، 60 درصد کمتر از شکر و مقدار کالری آن نیز، 30 درصد کمتر از شکر است. علاوه بر این، سوربیتول پودری در کبد، متابولیست کمتری نسبت به شکر داشته و در کبد، به فراکتوز تبدیل می‌شود. به همین دلایل، از آن، به جای شکر استفاده می‌کنند. جالب اینکه مقدار شیرینی این ماده نسبت به شکر، زیادتر است.

درمان یبوست

سوربیتول پودری ، در رسیدن آب به روده‌ها کمک نموده و به عنوان یک ملین عمل می‌کند. سوربیتول یکی از مواد ضدیبوست است. این ماده ممکن است باعث حساسیت شود؛ به همین دلیل، در مصرف آن به شدت احتیاط نموده و بدون تجویز پزشک، از آن استفاده نکنید.

زیبایی پوست

سوربیتول پودری باعث حفظ رطوبت گردیده و به همین دلیل، از این ماده در موادغذایی و بهداشتی استفاده می‌شود. ضمنا، باعث حفظ رطوبت پوست و جلوگیری از خشکی آن می گردد. جاذب رطوبت، قابلیت جذب رطوبت از محیط‌ های مختلف را داشته و در ساختار مولکولی خود، چند گروه آبگریز است.

لاغری و تنظیم وزن

از آنجایی که سوربیتول پودری نسبت به شکر، از گلوکز و کالری کمتری برخوردار است، به همین دلیل می‌تواند جایگزین مناسبی به جای شکر، برای لاغری و تنظیم وزن باشد. افرادی که اضافه وزن دارند، معمولا از ترکیبات این ماده به جای شکر استفاده می‌کنند. البته باید دقت کرد، که مصرف بیش از اندازه از این ماده ممکن است، باعث بروز مشکلات بسیاری ‌شود.

پاکسازی کبد

بدنسازان باید هر ماه کبد خود را با مصرف مکمل ها، پاک‌سازی کنند؛ زیرا این کار به کارکرد طبیعی کبد کمک می‌نماید. بهترین روش پاک‌سازی کبد، استفاده از سوربیتول پودری و عرق کاسنی است.

عوارض سوربیتول

در صورت مصرف بیش از اندازه از سوربیتول پودری ، ممکن است دچار ناراحتی‌های گوارشی شوید. با آزمایش‌های صورت گرفته مشخص شد که مصرف بیش از 50 گرم در روز از این ماده برای انسان مضر است و می‌تواند باعث اسهال شود؛ به همین دلیل، در صورت مصرف بیش از 10 درصد از سوربیتول در مواد غذایی، لازم است که برچسبی روی بسته بندی آنها زده شود، تا عوارض آن را هشدار دهد. در اتحادیه اروپا، استفاده از پلی یول‌ها در نوشیدنی‌ها ممنوع بوده و دلیل آن، عملکرد منفی آن‌ها روی سیستم گوارشی بدن است.

نکته : از آنجایی که سوربیتول پودری جاذب رطوبت است، باید در شرایط خشک و خنک نگه‌داری شود.

مشخصات فنی سوربیتول پودری وارداتی(powdered sorbitol)

• گرید: خوراکی
• برند: تیانجین
• فرمول: C6H14O6
• شمار CAS NO: عدد 50-70-4
• شماره E NUMBER: عدد E420
• جرم مولکولی: 182.17 g/mol
• مشخصات ظاهری: پودر کریستالی سفید رنگ
• نقطه ذوب: 94-96 درجه سانتی گراد
• حلالیت: محلول در آب
• دانسیته: 1.49 g/cm3

سوربیتول (Sorbitol) چیست؟

سوربیتول که با نام های گلوسیتول، D-sorbitol و D-glucitol نیز شناخته میشود در واقع یک نوع کربوهیدرات با طعم شیرین است. این محصول در گروه الکل های قندی به نام پلیولز قرار می گیرد و ترکیبی محلول در آب میباشد. سایر ترکیبات مانند پروپیلن گلیکول و گلیسیرین (خرید گلیسیرین) مانند این ماده در خانواده پلی ال ها قرار می گیرد. این نوع قند به طور استاندارد در بعضی از میوه ها مانند سیب، زردآلو، انواع توت، آلو، هلو و انجیر یافت می شود؛ اما به صورت تجاری از شربت ذرت نیز می توان آن را ساخت. برای مقاصد تجاری این ماده را برای حفظ رطوبت استفاده می کنند. این ترکیب در بدن به آرامی متابولیزه می شود و برای سلامت دهان و دندان نیز مفید است. 

آنالیز سوربیتول پودری وارداتی(powdered sorbitol) ایرانکازمد

Items Specification Result of inspection

Appearance white or almost white,

alcl r s ne owder.

white crystalline powder.

Solubility

Very soluble in water,

practically insoluble in 96%

ethanol

Conforms

Appearance of solubility Clear and colourless Conforms

Identification The principal peak is similar

with the reference

Conforms

Assay % 97.0-102.0 97.6

Related

substances

Any impurity % 2.0 0.75

Total % 3.0 1.25

Water % 1.5 0.20

Reducing sugars % 0.2 0.11

Chloride % 0.0050 <0.0050

Sulfate % 0.01 <0.01

Condctivity is/cm ^1o 3.68

pH 3.5-7.0 5.5

Nickel PP 1 <1

Lead ppm 0.5 <0.5

TAMC cfu/g “1000 <10

TYMC cfu/g 100 <10

Bacterial endotoxin IU/g 4.0 <4.0

Consult Standard Conform to USP41/EP9.0