چای شکسته ممتاز گیلان (شمال ایران) درجه یک - چین اول تابستان 1402 - ایرانکازمد - (به‌روز‌شده 05/02/2024)

چای شکسته لیزری گیلان درجه یک لیزر و سورت شده - چین اول تابستان 1402 شمال ایران  - ایرانکازمد 

✅عرضه مستقیم از کارخانه
✅کاملا طبیعی
✅فاقد هرگونه مواد افزودنی مانند نگهدارنده، طعم دهنده، رنگ و غیره...
✅محصول ارتفاعات رحیم‌آباد گیلان

چای شکسته چیست؟

در فصل بهار همه برگ‌های بوته‌های چای (شامل برگهای بالایی و پایینی) را چیده و از ساقه جدا می کنند، چای به دست آمده از این برگ ها را چای ممتاز بهاره میگویند . اما اگر همین برگها را در فصل تابستان یا پاییز به دست آورند به چای به دست آمده از آنها چای شکسته گفته میشود.

نحوه دم کردن چای شکسته با بهترین حالت رنگ و طعم:
به ازای هر یک نفر یک قاشق غذاخوری چای در قوری بریزید.
آب جوش به آن اضافه کنید (دقت داشته باشید آب جوش به اندازه تعداد چای ریخته شده در قوری ریخته شود)
سپس به مدت 15 الی 20 دقیقه بر روی کتری بگذارید تا با گرمای بخار آب کتری چای شما دم بکشد.
نکات مهم راجع به چای شکسته درجه یک گیلان
چای شکسته عطر و طعمی شبیه به چای ممتاز دارد
بهتر است از آب معدنی و یا آب تصفیه شده برای دم کردن چای شکسته استفاده کنید، چرا که آب های معمولی دارای کلر هستند و عطر و طعم چای را تغییر می‌دهند.
بهتر است چای را در قوری چینی دم کنید زیرا طعم چای در این حالت بهتر و باکیفیت تر خواهد بود.
بهتر است در جای خشک و خنک در صورت امکان داخل ظروف حلبی نگهداری شود
خواص و فواید چای شکسته درجه یک شمال
دارای خواص آنتی اکسیدان
دارای خواص ضد پیری
کمک به رفع افسردگی
کمک به کاهش خستگی بدن
کمک به افزایش سیستم ایمنی بدن
کمک به کاهش تب
کمک به بهبود لثه و سلامت دندان
کمک به کنترل دیابت
کمک به افزایش متابولیسم
مفید برای پوست
مفید برای عضلات بدن
کمک به کاهش خطر ابتلا به سکته
کمک به کاهش وزن
کمک به محافظت از استخوان
کمک به دستگاه گوارش

چای نام یک گیاه است که عموما شکل فراوری شده آن به صورت نوشیدنی، این نام را به خود اختصاص داده است. چای پرمصرف‌ترین نوشیدنی جهان پس از آب می‌باشد. شاید برایتان جالب باشد بخواهید بدانید که بوته چای برای نخستین بار درحدود 5هزار سال پیش در چین شناخته شد و به مرور زمان خواص درمانی آن کشف شد. در زبان چینی جنوبی به این گیاه چای و در زبان چینی شمالی به آن تی گفته میشد و این نام‌ها از همین سرزمین آسیای شرقی به یادگار مانده است. 

چای یک منبع طبیعی از کافئین و آنتی‌اکسیدان است. به شکل معمول، طعم چای کمی تلخ و گس است که طعم‌دهی چای در انواع مختلف آن کمی تفاوت دارد. چای نوشیدنی بسیار محبوب در میان ایرانیان نیز میباشد و بیشتر مردم به شکل روزانه، به خصوص در ابتدای صبح از آن استفاده میکنند. در باور بسیاری از افراد ایرانی، چای خستگی ها را درمان میکند.

انواع چای
چای تخمیر نشده: به برگ سبز گیاه چای گفته می‌شود.
چای تخمیری: به شکل خشک شده برگ چای که سیاه رنگ شود می‌گویند.
چای نیمه تخمیری: به نوعی از چای گفته می‌شود که بر اثر اکسیداسیون ناقص برگ چای تولید می‌شود.
چای سفید: نوعی چای که از جوانه‌ها و گلبرگ‌های تازه گیاه چای به دست می‌آید.
انواع چای ایرانی به ترتیب رتبه
چای سرگل
چای ممتاز
چای قلم
چای شکسته
چای باروتی
چای کیسه ای
چای شکسته چیست؟

چای شکسته دارای برگ‌هایی حدودا نصف اندازه چای قلم می‌باشد. چای شکسته، از چای قلم ریزتر است و این چای، بیشترین سهم از تولید هر کارخانه چای‌سازی را داراست. نکته‌ای که وجود دارد این است که به چای شکسته، چای شکسته ممتاز نیز گفته میشود که نباید با چای ممتاز اشتباه گرفته شود.

چای شکسته محصولی از بوته‌های چای گیلان است و از نظر بافت چای نسبت به چای های سرگل، قلم و ممتاز ریزتر میباشد. ساقه‌های درشت چای قلم در چای شکسته یافت نمیشود. چای شکسته یک چای ملایم و متوسط است که گس و رنگ و طعمی ملایم دارد.

چای شکسته به دلیل اندازه ریزتری که به نسبت چای قلم دارد، زودتر دم کشیده می‌شود. چای شکسته بیشتر برای افرادی مناسب است که می‌خواهند چایشان هرچه زودتر دم بکشد و در نوشیدن چای خود عجله دارند. اگر چای شکسته در فصل بهار برداشت شده باشد، عطر و طعم بسیار بهتری نیز به دنبال خواهد داشت و به آن چای شکسته بهاره می‌گویند.

به هنگام خرید چای سیاه در فصل بهار، چای شکسته بهاره یکی از مهم‌ترین چای‌هایی است که حتما باید درنظر داشته باشید. درحالیکه اگر چای شکسته، در فصل تابستان برداشت شود، عطر کم‌تری خواهد داشت و طعم آن نیز تلخی بیشتری دارد.

همانگونه که گفته شد چای شکسته زوددم است و رنگ بیشتری به نسبت چای قلم دارد. به همین علت بیشتر برای استفاده در ادارات یا مکان‌هایی مناسب است که فرصت کافی برای دم کشیدن چای در آنها وجود ندارد.

با مشاهده تفاوت چای شکسته با چای قلم می‌توان این نکته را دریافت که در برداشت چای از باغ، پس از برداشت برگ سبز چای شامل برگ‌های لطیف و کوچک بالایی که سرگل نام دارد تا برگ‌های پهن‌تر و ساقه‌ی چای، همگی درون گونی ریخته میشوند و توسط کشاورزان به کارخانه چای تحویل داده می‌شوند. در کارخانه چای، مراحل مختلف فرآوری انجام شده و برگ‌های چای غربالگری یا سورتینگ می‌شوند. بدین ترتیب چای‌ها به انواع مختلف چای ممتاز، چای قلم و چای شکسته تفکیک میشوند و انواع چای بهاره در دستر عموم قرار گرفته و قابل استفاده هستند.

زمان تقریبی دم کشیدن چای شکسته بین 10 تا 15 دقیقه است. چای شکسته به علت مدت زمان دم کشیدن کمتر و همچنین رنگ بیشتری که به نسبت چای قلم دارد، صرفه اقتصادی بهتری دارد. این چای در کارخانه چای توسط فیلترهای مخصوص جدا میشود.

چای شکسته به نسبت چای سرگل و ممتاز از هر نظر متوسط است و انتخابی مقرون بصرفه تر محسوب میشود. این نکته هم باید اضافه شود که انتخاب چای کاملا سلیقه‌ای است. امکان دارد باتوجه به سلیقه و ذائقه شما این گزینه یعنی چای شکسته بهترین باشد و از نظر شخص دیگری ممتاز و یا هر مدل چای دیگری بهترین باشد.