با کپک روی مواد غذایی چه کنیم؟
اخبار ایران کازمد - کپک‌ها به دسته‌ای از قارچ‌ها تعلق دارند که در شرایط خاص می‌توانند مواد غذایی را آلوده کنند. اغلب، کپک‌هایی که بر روی مواد غذایی رشد می‌کنند، خطر چندانی ندارند، اما برخی از آن‌ها می‌توانند سمی باشند و با نام مایکوتوکسین شناخته می‌شوند، که از خود ترشح می‌کنند. ممکن است این سوال در ذهن همه ما باشد که آیا ماده خوراکی کپک زده را می‌شود مصرف کرد، دبیر انجمن علمی پیشگیری و درمان چاقی درباره آن توضیحاتی ارائه می‌دهد. محمد هاشمی می‌گوید: «کپک‌ها از دسته قارچ‌ها هستند که در شرایط خاص می‌توانند مواد غذایی را آلوده کنند، اغلب کپک‌هایی که روی مواد غذایی رشد می‌کنند خطر چندانی ندارند، اما برخی از کپک‌ها هستند که سمی با عنوان مایکوتوکسین از خودشان ترشح می‌کنند.» او ادامه می‌دهد: «این سم می‌تواند علائم مسمومیت یا درجات...
برچسب‌ها:
