مضرات روغنهای چندبار مصرف شده برای مغز
اخبار ایران کازمد - نتایج یک پژوهش جدید روی موش‌ها نشان می‌دهد که ارتباط موثری بین مصرف طولانی‌مدت روغنهای آشپزی دوباره گرم شده و افزایش روند تخریب اندام‌های داخلی مغز و اعصاب وجود دارد. سرخ کردن عمیق با توجه به افزایش جمعیت و تغییر سبک زندگی در این دنیای پر جنب و جوش که نیاز به طبخ سریع در حجم بالا را افزایش داده ، یک روش پخت و پز رایج در سراسر دنیا و ایران است که در رستوران‌های فست فود، اغذیه فروشی‌های خیابانی و آشپزخانه‌های خانگی استفاده می‌شود. در سال‌های اخیر تحقیقات زیادی روی این نحوه سرخ کردن و استفاده دوباره از روغنهای قبلا استفاده شده انجام گرفته است. بر همین اساس نتایج یک تحقیق جدید روی موش‌ها نشان می‌دهد که روغن دوباره گرم شده (روغنی که قبلا برای سرخ شدن مورد استفاده...
برچسب‌ها:
