آنچه باید درباره غذاهای کنسروی بدانید
اخبار ایران کازمد - دکترای تخصصی علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی شهیدبهشتی توصیه می‌کند: از استفاده از قوطی کنسروهایی که سطح چربی بالا، بادکرده، نشتی دارند یا ظاهر غیرنرمال و کف جدا دارند، خودداری کنید. به وجود آمدن فرآیند کنسرو سازی به اواخر قرن هجدهم میلادی برمی گرد؛، جایی که ناپلئون بناپارت نگران غذای سربازان خود بود و از این رو جایزه‌ای را برای فردی که بتواند روشی موثر را جهت نگه داری مواد عذایی ابداع کند، تعیین کرد.با گسترش بیشتر و افزایش کنجکاوی‌ها در این زمینه پای این صنعت به ایالات متحده نیز رسید و نخستین کارخانه کنسروسازی برای صدف، گوشت، میوه و سبزیجات در این کشور نیز تاسیس شد. بیش از ۵۰ سال بعد لوئیس پاستور توانست دلیل اثرگذاری کنسرویزاسیون را شرح دهد. او اثبات کرد که رشد میکروارگانیسم‌ها دلیل...
برچسب‌ها:
