چرا تخم مرغ‌ها رنگ‌های مختلفی دارند؟
اخبار ایران کازمد - تخم‌مرغ‌ها در رنگ‌های مختلفی از جمله سفید، قهوه‌ای، صورتی و آبی موجود هستند. به‌خصوص اگر به یک فروشگاه غذاهای ارگانیک لوکس مراجعه کنید، این تنوع را به وضوح مشاهده خواهید کرد. برخلاف آنچه ممکن است فکر کنید، رنگ تخم‌مرغ به رنگ مرغ ارتباطی ندارد. به عنوان مثال، آخرین باری که یک مرغ آبی را دیدید، کی بود؟ عامل اصلی تنوع رنگ در پوست تخم‌مرغ‌ها، ژنتیک است، گرچه تعداد اندکی از عنصرهای محیطی هم در آن نقش دارند. بر اساس یافته‌های دانشمندان، حداقل هفت ژن در رنگ پوست تخم‌مرغ دخالت دارند: CPOX، FECH، BCRP، HRG۱، FLVCR، SLCO۱A۲ و SLCO۱C۱. وقتی بحث پوست‌های سفید و قهوه‌ای مطرح می‌شود، رنگ‌دانه‌ها تحت تأثیر تولید رنگ‌دانه‌ای زیستی به نام پروتوپورفیرین قرار می‌گیرند. این رنگدانه از هِم (heme) سرچشمه می‌گیرد که ترکیبی حاوی آهن در هموگلوبین...
نوشته چرا تخم مرغ‌ها رنگ‌های مختلفی دارند؟ اولین بار در مجله پزشکی دکتر سلام . پدیدار شد.
برچسب‌ها:
